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    [原创] 家庭自酿果酒要注意这些问题,别说我没告诉你

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    楼主
    发表于 2017-10-1 20:21:28 | 只看该作者 |只看大图 |倒序浏览 |阅读模式
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               美食配美酒,对于人类来说这是生活中一种美的享受,菜肴的美味搭配美酒的醇香总有一种说不清道不明的唯美意境在里面,即便是古代征战沙场的将士也总要有葡萄美酒相伴,都说秋天是丰收的季节,正是葡萄、橘子等水果成熟的季节,微凉的天气也最适合酿制果酒,对于新手来说,关于果酒自酿一定有很多问题吧,这一期的厨房百科就来说说果酒自酿的话题吧。>>酿酒可不等于泡酒

    相信很多人分不清酿酒和泡酒的区别,误以为自酿等同于泡酒其实这是错误的,泡酒做法就是用新鲜的水果浸泡在白酒里,并没有发酵过程,所以并不能算真正意义上的果酒,酿酒就是用新鲜的水果经过发酵程序而产生酒精,所以像青梅酒、杨梅酒等这些就是属于泡酒。


    >>家庭自酿果酒小知识,你需要知道

    1.哪些水果适合酿酒:虽然很多水果适合泡酒却不一定适合酿酒,酿酒是靠发酵而产生一定的酒精度,所以选择家庭自酿果酒时应选择汁水丰富、含糖量高的水果比较适合自酿而汁水较少的水果则比较适合泡酒。


    2.清洗水果: 新鲜的水果外表总也会沾有灰尘等杂质,所以是需要清洗干净,很多人会选择用洗涤剂或者盐水进行清洗,这样会杀死水果表面天然酵母菌不利于发酵,我们只需用凉白开清洗即可。


    3.酿酒的容器如何选择: 家庭自酿果酒容器选择更是要讲究,容器选择不对在酿制过程中容易产生有害物质,所以应选用陶瓷或者玻璃的容器,避免选用金属或塑料材质的容器。





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